成田市場で仕入れたサーモンやホタテを新鮮なうちに瞬間的に薫製にかけ、 ほんの少しだけ火を入れた半生の状態を厚切りにしてお出しします。しっとりとした食感と軽い薫製の香りをお楽しみ下さい。