一日中

探し物してたシェフなんですが、昨日からETCカードがないみたいなんですね。
女将も探したんですが、やっぱり無いので作り直したら？って提案したら、そーゆー問題じゃない。ってきかないんですよ。

面倒臭いな〜…なんてズット思ってたら…
カード探してる振りして結婚指輪探してましたよ。
先週無くしたみたいです。爆

私に対して申し訳なさそうだったんですが、早く見つかるといいね。で終わりました。
その内見つかるかな？

女将、新しいのも捨てがたいです。爆

講習

女将、シェフに頼み込んで 頼んでばっかり 爆
チーズの講習に来てます(￣Д￣)ﾉ☆

もー〜面白くて2時間半じゃ足りないくらいです。
やっぱいいです。チーズ。

知らなかったんですが、カマンベールとブリーって同じ作り方なんですって。
型が大きいのがブリーで、小さいのがカマンベール。
なのに何故味わいが違うのか。
テロワールや型の大きさによるものらしいです。
納得。

お休みの日の

大切な時間。

先生ありがとうございました。

わー

雨降ってきましたね。

今日お越しの皆様、気をつけてお越し下さいねm(_ _)m

寒さも感じますが、MOZU温かくしてお待ちしています。

今日は還元祭。

ホットワインご用意しております。
少しですが、飲める方はサービスでお出し致します。

ほんのり甘めのホットワインで温まって下さい(o^^o)

日本料理会

の重鎮。

六本木に店を構える山本シェフの店、龍吟(りゅうぎん)

シェフが今、最もハマってる本なんですが、勿体無いとか言って一日1ページづつ穴があく程見てるわけです。

どれどれと見てみると

スナップえんどうは、まだ豆として体をなさない赤ちゃん豆。
さやから豆だけを取り出して使うんですね。
その豆は果物の様だとか。

牡蠣は生後3〜5ヶ月のまだ卵を持った事がない処女牡蠣。
濃厚な味わいだとか。

それを炊き込みご飯にして花山椒を散らす。

うまそーーーー(つД`)ノ

2年前、女将の誕生日にシェフに連れてって貰ったのが龍吟でした。

デリカシーのない女将は帰り際、シェフにいくらだったの？なんて聞きましたとも。

片手はゆうに越えてたと思いますが、高いなんて思わなかった。

それは美味しいから。

本をみて、また連れてってもらいたく行きたくなりました。

スペインのエル ブジに触発された料理は凄かったですよ。

今夜は

ご飯とおこうこ。だけにしとこう。

あらら。

ヨガマット敷いてピラティスやりだしましたよ。

家帰ってやればいいのに…

今週から自宅でのヨガレッスンが始まるからね〜

女将は身体より心に重きおいてこ〜

秋〜〜

今年初のセップ茸。

アリオリにエシャレットだけ！
秋って、だから好きです(o^^o)

美味しくて、もっと焼いてとシェフに頼んだんですが、嫌だ嫌だと拒絶…

それでもめげずに懇願したら、渋々に今焼いてくれてます。
茸にしたら高いからね…。

こけの一念、岩をもとーす。爆

お席のご案内

本日ランチ、お席3席空席ございます。
よろしくお願い致しますm(_ _)m

NOMA

北欧料理の新たな発見と、世界に通じる料理へと変身させた シェフ、レネ.レゼビの本です。

シェフに進められてパラパラ見てたんですけど、面白くて久しぶりにレシピ本をじっくり見たくなりました〜

女将、最近じゃ活字と言えばSNSに占められてましたからね。

それはそうと、値が張る本は図書館にかぎります。爆
3回くらい借りたら買いかな？