ハモーン！！

鱧入荷しました。

骨切りは、お世話になっている魚屋の職人さんにやって頂いております。

一寸に二十六筋の職人技！！

骨切り まさに技ですな。

鱧の味、食感はこれで決まります。

今日はシンプルに、湯引きした鱧に良質な塩とオリーブオイル、レモンで！！

夏の食材ご堪能下さいませ！

c