モズブログ

沢庵用に干大根

2015/11/29

割り干し大根の前に沢庵大根作り。

沢庵専門の大根ではないですが、余った青首で^_^image

am 11:06

そして

2015/11/17

久しぶりの更新ですね。

皆様お元気でしょうか?

MOZUはご懐妊されるお客様が増えて、きっと来年には7組?もっとかな?
可愛い可愛い赤ちゃんが見れることと思います。

こうやって、出産間近に来て下さり、家族が増えて来て下さり、お子様の成長がみれる。

生活の拠点が変われど足を運んで下さる方がいて、

ご旅行に行かれ、お土産を渡す為だけにMOZUに寄って下さる方がいて、

ご予約をとってご来店して下さる方がいて、

皆様がMOZUに幸せを運んでくれていると思うのです。

秋はしんみりします。

3年前は考えもしなかったですね、

自分達の力量も分かった上でのオープンだったので。

今までもこれからもご縁を大切にしていきます。

さー、明日も頑張ります!

シェフ!働くのよ!

また大根の話で恐縮ですが、ようやくめどがつきました。

他はとっくに人参始まってるんですけどね。

初大根出荷。
6000本2人で抜ききりました。

後の600本は安くて売りたくないので捨てます、笑

内、100本は地中に埋めて、1月に割り干し大根にしたいと思います。

これでも他の農家の方と比べれば全然少ない出荷なんですよね。

今日、玉ねぎとスナップえんどうを植えました。

来年はもっと沢山の野菜にも挑戦したいです。

写真は畑からの朝焼けです。
凄く気持ちがいいんですよ。これを見ながらの作業は。

image

pm 09:46

クリスマスメニュー

2015/11/17

2015年のMOZUのクリスマスは

昨年の1万円のコースから4500円のコースに変わります。

コストパフォーマンスは変わらずいいです

毎年金額が変わるので申し訳ありませんが、今年は少しラフにしたいと思います。

満席で7組ですが、 今年は17時半から24時まで営業致しますので、お席が空いていればふらっと来て下さいm(_ _)m

さて、クリスマスメニューです。

アミューズは毎年変わらずの
雲丹と人参のムース コンソメのジュレ。

冷菜
魚貝のタルタル

ゴロゴロ魚貝が入ったタルタルです。

温菜
ブーダンブランときのこのフリカッセ

ブーダンブランは白いソーセージです。自家製。

ポタージュ
ジャガイモと生ハムのポタージュ

お魚料理
本日の鮮魚とアロマティックライスの炊き込み

お肉料理
二種類からお選び下さい。

蝦夷鹿のロースト ポワブラードソース

牛スネ肉のグランメール

スネ肉の方は煮込みです。

デザート
フォンダンショコラとバニラ

コーヒーか紅茶をお選び下さい。

簡単ではありますが、よろしくお願い致します。

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pm 08:54