COCOシリーズ
2014/11/24
新入荷です。
pm 03:00
つりきんめ
2014/11/23
特大のきんめが銚子から来ました。
つりだし、鮮度も凄くいいです。
相場1万のきんめ鯛4匹!
ヒェェー……
ありがとう〜〜
明日のディナーでお出しします!
前菜に刺身で皮炙り。
pm 07:54
完成
2014/11/23
臭み全くなし。
美味しく出来ました
けど…
甘辛さが今ひとつ…鴨。
出汁の旨さに気を取られて甘さが足りなかったです。
何はともあれ
pm 03:57
そこから
2014/11/23
コトコト1時間。
フィレは酒で臭み抜き。
女将の実家で鴨のいい香りと相撲の生中継の音が入り混じり
pm 03:36
そして
2014/11/23
シェフが捌いて
女将、これから鴨南蛮作ります。
まずはガラで出汁作りからね。
pm 01:30
シェフと女将で
2014/11/23
共同作業。
pm 12:46
定休日は
2014/11/23
天気がいいので
外で野鴨の下処理。
pm 12:43
12月25日
2014/11/23
のディナーのご予約は終了致しました。
有難うございました。
am 12:49
お知らせです。
2014/11/15
16日(日)17日(月)と月一の連休を頂きます。
宜しくお願い致します。
pm 11:54
今年も
2014/11/15
足が長くて
顔が小さくて
スタイルよくて
盛り上げ上手な若い美人な嬢2人でした。
最後にね。
シェフ名刺貰ってたよ…
アンタヤルネ。
また来年です。
ありがとうございました。
pm 11:50