モズブログ

COCOシリーズ

2014/11/24

新入荷です。

ん〜…やっぱりセンスがいいなぁ。
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pm 03:00

つりきんめ

2014/11/23

特大のきんめが銚子から来ました。

つりだし、鮮度も凄くいいです。

相場1万のきんめ鯛4匹!
ヒェェー……

ありがとう〜〜

明日のディナーでお出しします!
前菜に刺身で皮炙り。

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pm 07:54

完成

2014/11/23

臭み全くなし。
美味しく出来ました

けど…
甘辛さが今ひとつ…鴨。

出汁の旨さに気を取られて甘さが足りなかったです。

何はともあれ

野がもよ… ありがとう。image

pm 03:57

そこから

2014/11/23

コトコト1時間。

フィレは酒で臭み抜き。

女将の実家で鴨のいい香りと相撲の生中継の音が入り混じり

あぁ……のんびりしてていい…。image

pm 03:36

そして

2014/11/23

シェフが捌いて

女将、これから鴨南蛮作ります。

まずはガラで出汁作りからね。

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pm 01:30

シェフと女将で

2014/11/23

共同作業。

熟成もいい感じです。image

pm 12:46

定休日は

2014/11/23

天気がいいので

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外で野鴨の下処理。

pm 12:43

12月25日

2014/11/23

のディナーのご予約は終了致しました。

有難うございました。

am 12:49

お知らせです。

2014/11/15

16日(日)17日(月)と月一の連休を頂きます。

宜しくお願い致します。

pm 11:54

今年も

2014/11/15

足が長くて

顔が小さくて

スタイルよくて

盛り上げ上手な若い美人な嬢2人でした。

最後にね。

シェフ名刺貰ってたよ…

アンタヤルネ。

また来年です。
ありがとうございました。

pm 11:50