クリスマスディナーのメイン
2014/10/31
決まりました。
ビュルゴー家シャラン鴨のロースト。
ラズベリーの風味を生かした赤ワインソースです。
シャラン産も美味しいけれど
シャラン鴨と言えるのはビュルゴー家の鴨だけなんですね。
それは屠殺方法に理由があり
エトフェ。窒息のさせ方です。
血が体内にうっ血した味の濃い鴨を、ゆっくりとローストして、鴨の旨みの醍醐味である血の美味しさを閉じ込めてご提供致します。
1か月に600羽しか生産しない希少価値の高いシャラン鴨。
どうぞご堪能下さい。
1日4組様に限らせて頂いた今年のクリスマスディナー。
お客様に最高のおもてなしを致します。
楽しいクリスマスにしましょう(*^^*)
きちんとしたメニューとお値段はなるべく急ぎ、後日アップ致しますm(_ _)m
pm 11:12